Блог — Barista Coffee Roasters

vK54hQBuXwY

Говорим о кофейном теле и о том, как на него влияют особенности обжарки и заваривания

Тело – что это вообще такое? Любители кофе не прочь его обсудить и оценить («тело» как критерий включено в оценочный лист дегустаций). Но понимаем ли мы, что это такое? Почему в каком-то кофе тело «лучше»? Как нужно обжаривать зерно, чтобы его подчеркнуть? В этой статье вы найдете ответы на все эти вопросы.
22 марта
ResponsibilitySacks

Сертификация кофе: изучаем обозначения на упаковке

Объясняем значение таких сертификаций кофе: Fair Trade, Direct Trade, Rainforest Alliance, Organic, Cup Of Excellence, Bird Friendly, UTZ и другие.
21 марта
Hario-v60-dripper zpeteq

Как готовить кофе: пуровер Hario V60, Kalita и другие

Как готовить кофе пуровере Hario V60, Kalita и другие: пошаговое руководство с подробным описанием от Barista
20 марта
coffee-maker-step-1-da1d1d35947772a03d9be29050d3040d708c0c7989310192d77079d6f1ac3282

Как готовить кофе: капельная кофеварка

Как готовить кофе в капельной кофеварке: пошаговое руководство с подробным описанием от Barista
19 марта
frenchpress-step-7-d294d3c5009c258aa2fafc38b9892a440bacaee7e9d57ac1dc2f6ae6277caa5e

Как готовить кофе: френч-пресс

Как готовить кофе во френч-прессе: пошаговое руководство с подробным описанием от Barista
18 марта
аэропресс рецепт

Как готовить кофе: аэропресс

Как готовить кофе в аэропрессе: пошаговое руководство с подробным описанием от Barista
17 марта
espresso-step-8-fa25b1d488a05aa3173c7805ea7c5a22eb34ef25a9887f55709202b61218acb7

Как готовить кофе: эспрессо

Как готовить кофе эспрессо: пошаговое руководство с подробным описанием от Barista
16 марта
pjffwpnwdro265hnwmsm

Как готовить кофе: гейзерная кофеварка или мока

Как готовить кофе в гейзерной кофеварке или моке: пошаговое руководство с подробным описанием от Barista
15 марта
stock-photo-80653469

Готовим капучино: всё, что бариста должен знать о молоке для кофе

Сейчас Вы узнаете, , что именно находится в Вашем молоке. Это поможет Вам выбрать наиболее оптимальную температуру для конкретного напитка или принять правильное решение при покупке молока с высоким процентом жирности или же обезжиренного.
13 марта
Peru organic Norandino green coffee beans C

Дефекты зеленого кофе: определение и классификация

Учимся определять и классифицировать первичные и вторичные дефекты в зеленом кофе по международной классификации.
12 марта
stock-photo-374350021

Вкусология кофе. Описание, хариктеристики и систематизация вкусов и ароматов в кофе

К описанию вкуса и аромата кофе нужно подходить с особой тщательностью, профессионализмо, а также багажом знаний терминологии и различных нюансов. Давайте разбираться.
11 марта
IMG 8608

Важность даты обжарки и правильного хранения кофе

Почему только что обжаренный кофе имеет неприятный вкус? Сколько после обжарки кофе должен отлежаться? Как правильно хранить кофе? Ответы на эти вопросы находятся в этой статье!
10 марта
64235436

Готовим эспрессо: распределение кофе в портафильтре и влияние различных способов распределения на экстракцию

Хороший метод распределения позволит нам добиться равномерной экстракции. У каждого метода есть свой «потолок» (максимум равномерности). Очевидно, наша задача — достичь этого максимума. В статье рассмотрены различные способы разравнивания кофе в портафильтре и их влияние на экстракцию.
09 марта
Shablon kyvdratny ueiversal

Д. ШОМЕР «КОФЕ ЭСПРЕССО» РУКОВОДСТВО ДЛЯ ПРОФЕССИОНАЛОВ

Эта книга — наиболее глубокий профессиональный взгляд на приготовление эспрессо.
08 марта
sItwuZDrenM

Высота произрастания кофе: описание и влияние на вкус

Высота произрастания кофе в большей степени определяет будущий вкус сорта кофе. Так ли это? Давайте разбираться.
07 марта
 DSC4613

Самостоятельный анализ экстракции эспрессо

Экстракция и сила — две переменных, которые прочно связаны и практически неотделимы друг от друга. Этот эксперимент поможет вам забыть о силе и почувствовать разницу в экстракциях эспрессо.
06 марта
What-you-need

Как приготовить кофе холодного заваривания Cold Brew (Колд Брю) во френч-прессе

Простой рецепт приготовления кофе холодного заваривания Cold Brew (Колд Брю) во френч-прессе для дома и кофейни.
05 марта
Shablon kyvdratny ueiversal (1) копия

Строение профессиональной кофемашины — основные детали и принцип работы

Чтобы правильно готовить кофе, недостаточно знаний лишь о продукте и искусства бариста. Уметь работать с профессиональным оборудованием практически невозможно без понимания принципа его работы. Наша статья поможет Вам разобраться!
04 марта
X5XxwNANW68

Макросъемка кофейных ягод в разрезе

Сборник красивых и познавательных фотографий различных видов кофейных ягод в разрезе
03 марта
Завариваем Кемекс  Харио  Аэропресс

Готовим альтернативу: 47 советов по завариванию пуровера от профессионалов со всего мира

Как профессиональные бариста заваривают пуровер? Мы сами попросили профессионалов рассказать вам об этом.
02 марта