Тело – что это вообще такое? Любители кофе не прочь его обсудить и оценить («тело» как критерий включено в оценочный лист дегустаций). Но понимаем ли мы, что это такое? Почему в каком-то кофе тело «лучше»? Как нужно обжаривать зерно, чтобы его подчеркнуть? В этой статье вы найдете ответы на все эти вопросы.

Объясняем значение таких сертификаций кофе: Fair Trade, Direct Trade, Rainforest Alliance, Organic, Cup Of Excellence, Bird Friendly, UTZ и другие.

Как готовить кофе пуровере Hario V60, Kalita и другие: пошаговое руководство с подробным описанием от Barista

Как готовить кофе в капельной кофеварке: пошаговое руководство с подробным описанием от Barista

Как готовить кофе во френч-прессе: пошаговое руководство с подробным описанием от Barista

Как готовить кофе в аэропрессе: пошаговое руководство с подробным описанием от Barista

Как готовить кофе эспрессо: пошаговое руководство с подробным описанием от Barista

Как готовить кофе в гейзерной кофеварке или моке: пошаговое руководство с подробным описанием от Barista

Сейчас Вы узнаете, , что именно находится в Вашем молоке. Это поможет Вам выбрать наиболее оптимальную температуру для конкретного напитка или принять правильное решение при покупке молока с высоким процентом жирности или же обезжиренного.

Учимся определять и классифицировать первичные и вторичные дефекты в зеленом кофе по международной классификации.

К описанию вкуса и аромата кофе нужно подходить с особой тщательностью, профессионализмо, а также багажом знаний терминологии и различных нюансов. Давайте разбираться.

Почему только что обжаренный кофе имеет неприятный вкус? Сколько после обжарки кофе должен отлежаться? Как правильно хранить кофе? Ответы на эти вопросы находятся в этой статье!

Хороший метод распределения позволит нам добиться равномерной экстракции. У каждого метода есть свой «потолок» (максимум равномерности). Очевидно, наша задача — достичь этого максимума. В статье рассмотрены различные способы разравнивания кофе в портафильтре и их влияние на экстракцию.

Эта книга — наиболее глубокий профессиональный взгляд на приготовление эспрессо.

Высота произрастания кофе в большей степени определяет будущий вкус сорта кофе. Так ли это? Давайте разбираться.

Экстракция и сила — две переменных, которые прочно связаны и практически неотделимы друг от друга. Этот эксперимент поможет вам забыть о силе и почувствовать разницу в экстракциях эспрессо.

Простой рецепт приготовления кофе холодного заваривания Cold Brew (Колд Брю) во френч-прессе для дома и кофейни.

Чтобы правильно готовить кофе, недостаточно знаний лишь о продукте и искусства бариста. Уметь работать с профессиональным оборудованием практически невозможно без понимания принципа его работы. Наша статья поможет Вам разобраться!

Сборник красивых и познавательных фотографий различных видов кофейных ягод в разрезе

Как профессиональные бариста заваривают пуровер? Мы сами попросили профессионалов рассказать вам об этом.