Что такое аэропресс?

Аэропресс — необычная альтернатива, но нам еще не встречался человек, который бы её не любил. Изобрел аэропресс в 2005 году Алан Адлер, создатель летающего кольца Aerobie. Аэропресс — это недорогая, мобильная и долговечная кофеварка, которая легко чистится и удобна в путешествиях.

Особенность аэропресс заключается в том, что он сочетает два разных способа заваривания. Сначала вода и кофе настаиваются вместе, как во френч-прессе. Однако для завершения процесса используют поршень, который проталкивает воду через молотый кофе и бумажный фильтр — почти то же происходит в эспрессо-машине и капельной кофеварке.

По сравнению с другими устройствами аэропресс позволяет реализовать огромное количество рецептов и способов заваривания. Организуется даже ежегодный конкурс на лучший из них. Впервые он прошел в Норвегии, а затем достиг международного уровня. Сейчас это World Aeropress Championship. Каждый год организаторы публикуют три лучших способа заваривания на своем сайте. Посмотрите их, и увидите, какое разнообразие возможностей даёт это устройство.

Однако мы не согласимся с теми, кто считает, будто в аэропрессе можно приготовить эспрессо или нечто похожее. Да, в нем получится заварить небольшую чашку крепкого кофе, но достичь с помощью ручного поршня такого же высокого давления, как это происходит в эспрессо-машине, просто-напросто не удастся.

Пропорции и размер помола

Для заваривания кофе в аэропрессе крайне важны пропорции между размером помола, временем заваривания и объемом воды. Для достижения наилучшего результата необходимо понять, какой же кофе вы хотите в итоге получить

Для небольшой чашки крепкого кофе предлагаем начать с пропорции: 100 г/л. Для ускорения процесса заваривания используйте кофе мелкого помола. Можно использовать и крупный, но в таком случае приготовление вкусного напитка займёт больше времени.

Для стандартной чашки кофе отталкивайтесь от соотношения 75 г/л. Эти же пропорции я рекомендую для френч-пресса, так как здесь действует тот же инфузорный способ заваривания. И не забывайте учитывать время процедуры и размер помола.