Кофе Бразилия Желтый Бурбон Фазенда Пантано свежеобжаренный в зернах от Barista
Добавлено в корзину
Оформить заказ

Смотрите также
від
Кофе Бразилия Пантано свежеобжаренный в зернах от Barista
Кофе Бразилия Желтый Бурбон Фазенда Пантано
100 грн.

Кофе Бразилия Желтый Бурбон Фазенда Пантано

В наличии
Товар в дороге
Обжарка
эспрессо
Способ приготовления
турка, эспрессо, гейзер, чашка
100 грн.

Описание вкуса: Насыщенный и нежный вкус. Миндаль, красные ягоды и карамель в букете

Паспорт кофе:
Разновидность: Желтый Бурбон
Регион: Черрадо
Станция обработки и место произрастания: Фазенда Пантано
Урожай: 2017
Обработка: мытый способ
Высота произрастания: 1150 метров над уровнем моря
Сертификация: Rainforest Alliance
Сбор урожая: Март-октябрь
Классификация: NY2; ss; fine cup

Бразилия Желтый Бурбон Фазенда Пантано

sourcing-02

Фазенда Пантано расположена в муниципалитете Патус-ди-Минас штата Минас-Жерайс, недалеко от одноименного города Патус-ди-Минас, столицы муниципалитета.

pdm

Высота фермы составляет 1050-1150 метров над уровнем моря, площадь – 600 гектаров. Более 100 гектаров занимает дикий лес – естественный природный заповедник.

Ягоды желтого бурбона депульпируются сразу после сбора и немедленно отправляются на «африканские кровати» для сушки. После депульпации на зернах в пергаментной оболочке сохраняется клейковина, которая участвует в процессе сушки. В этом и заключается отличие полумытого метода от более распространенного мытого, при котором клейковина удаляется в процессе ферментации, осуществляемой непосредственно после депульпирования.

Вся обработка осуществляется на самой ферме. Использование африканских кроватей позволяет добиться более равномерной сушки и, как следствие, более чистой чашки. После завершения сушки кофе хранится в пергаментной оболочке вплоть до момента экспорта. Перед экспортом осуществляется халлинг – пергаментная оболочка удаляется, и из нее извлекаются зеленые кофейные зерна, которые сразу же упаковываются в грейн-про мешки для сохранения свежести.

Фазенда Пантано поддерживает местную школу и спонсирует различные программы тренинга для своих работников. Она имеет сертификацию Rainforest Alliance.

94204

Соседние сорта

  • Эспрессо-смесь Velour

    Эспрессо с плотным телом и долгим сладким послевкусием. Молочный шоколад, карамель и жёлтые фрукты в букете

    від 179 грн.
  • Кофе Гондурас Ла Кампа

    Сбалансированный вкус. Карамель, мёд и красные ягоды в букете

    від 85 грн.
  • Кофе Колумбия Уила

    Насыщенный и сбалансированный сладкий вкус с цитрусовой кислинкой. Молочный шоколад, чернослив и миндаль в букете

    від 90 грн.