Ферма La Joya расположена в Сонсонате, регионе Апанека-Аламатепек и переводится как "Жемчужина". Площадь плантации составляет 74 гектара. Апанека - это горный хребет, относящийся к системе гор Кардильеры, в самом центре Сальвадора. Почва богата вулканической породой и минералами, что крайне положительно влияет на качество кофе и урожайность. Отличительная черта местности - грунтовые воды, проходящие через образование застышей лавы, которые служат естественной дренажной системой для расположенных вокруг кофейных платаций.

Ферма принадлежит семье Салаверриа, и с 2004 года находится под управлением компании El Salvador Tropical Farm Managment, которая принадлежит Neumann Koffee Group Company - крупнейшему мировому импортеру зеленого зерна.