Кофе Гондурас Сан Исидро

Состав:
моносорт арабики
Обжарка:
средняя (эспрессо)
Кислотность:
●●●●○○○○○○
Горечь:
●●●●●○○○○○
Сладость:
●●●●●●○○○○
Насыщенность:
●●●●●●○○○○
Оценка SCA:
82
Рекомендовано для:
френч-пресса, заваривания в чашке, гейзерной кофеварки, эспрессо, турки
160 грн.
В наличии
Под заказ
Количество:

Описание вкуса:

Сбалансированный и сладкий вкус. Молочный шоколад, красное яблоко, миндаль, карамель, мёд в букете

Паспорт кофе:

Происхождение: Гондурас, западная часть департамента Копан, ферма Сан Исидро, собственник фермы Артуро Ромеро Калидонио
Способ обработки: мытая
Высота произрастания:
 1300 метров над уровнем моря
Сортовая разновидность:
каттура, катуаи
Оценка Specialty Coffee Association: 82
Сбор урожая:
февраль 2019

  • Выбираем для обжарки только качественное фермерское зерно
  • Обжариваем кофе 3 раза неделю
  • Бесплатно доставляем кофе на дом по всей Украине
  • Консультируем 24/7 по телефону: 095 369 80 14
  • Гарантия 30 дней. Не понравился кофе — заменим сорт или вернём деньги

Идея свежеобжаренного кофе заключается в том, чтобы потребитель получал продукт в период его максимального насыщения вкуса и аромата. Сразу после обжарки вкус кофе еще не сформирован, поэтому кофе рекомендуется пить спустя минимум 3 дня после обжарки. Пик насыщенности вкуса и аромата в кофейном зерне наступает на 9-12-й день после обжарки, и, с этого момента, начинается постоянная потеря вкуса. Спустя 3 месяца после обжарки исчезают практически все сортовые отличия во вкусе — кофе становится пустым и безжизненным.

Мы обжариваем кофе в Харькове несколько раз в неделю и доставляем его по всей Украине сразу после обжарки, когда вкус и аромат — на пике.

Спешелти кофе — это определенно высший сорт, самый качественный кофе. Этот класс присуждают только арабике.

Для оценки используется система баллов Q (Q grade system). Максимальная оценка, которую может получить кофе по этой системе — 100 баллов. Кроме качества зерна, Q-грейдер оценивает аромат, вкус, послевкусие, кислотность, тело, баланс, чистоту чашки, однородность, сладость и дефекты во вкусе. По каждой характеристике кофе может получить до 10 баллов включительно; в сумме — до ста. Друзья, именно эти баллы мы и указываем в описании нашего кофе.

Регламент Ассоциации (Specialty Coffee Association) для спешелти кофе:

  1. При оценке лот должен набрать от 80 баллов. Лоты от 90 баллов и выше — это уникальный кофе, обычно он идёт на чемпионаты и ограниченные обжарки, и в массовую продажу не попадает.
  2. Не должно быть ни одного первичного дефекта на 300 грамм зелёного кофе. Это значит, в кофе не должно быть почерневших или плесневелых зёрен.
  3. Не должно быть более пяти вторичных дефектов на 300 грамм. Например, кофе в пачменте, кофе в мякоти, треснувших, поломанных или повреждённых насекомыми зёрен.
  4. По версии SCA в 100 граммах кофе не должно быть ни одного квакера. При этом CQI утверждает, что квакеров должно быть не более трёх на 100 грамм. Причина в том, что SCA — американцы, которые реже встречаются с сухой Эфиопией, а в ней почти всегда есть квакеры. Даже в самых качественных лотах.

Specialty — это идеология превосходного кофе, specialty — это люди, видящие в этом смысл.

Товар добавлен в корзину
Оформить заказ

Соседние товары

  • Кофе Бразилия Черрадо

    Насыщенный и сбалансированный вкус. Какао, горький шоколад и орехи в букете

    от 133 грн.
  • Лот закончился, на смену ему пришёл Сальвадор Сан Габриель

    Кофе Сальвадор Голанда

    Невероятно сладкий и насыщенный вкус. Ваниль, карамель, ореховое пралине, шоколад, сирень в букете

    от 172 грн.
  • Сезонная скидка 15%

    Кофе Эфиопия Гуджи

    Клубника, мёд, карамель и спелые цитрусы. Невероятно чистый и сладкий вкус. Невероятно чистый и сладкий вкус.

    от 209 грн.