В регионе на 2021 год насчитывается порядка 700 фермеров. На каждого фермера приходится порядка 2-х гектаров земли. Фермы находятся на высоте 1800-2150 мнум. На фермах преобладает глиняный грунт, деревья питаются водой, которая находится на глубине около 1,5 метра. Кофейные деревья находятся в тени, благодаря чему им удаётся избежать губительного чрезмерного солнечного влияния. Среднее количество осадков в год составляет порядка 1800-2000 мм. Средняя температура колеблется от 20 до 23-х градусов цельсия.

Пару слов об обработке. Кофейные ягоды промывают от мякоти и сушат, равномерно разложив, на африканских кроватях в течении 12-15 дней. Ягоды постоянно перемешивают, чтобы обеспечить равномерный процесс сушки и избежать появление прелости. Днём, в период с 12:00 до 15:00, кровати с кофе закрывают, чтобы избежать перегрева и чрезмерного высыханиях пачмента, а ночью ягоды закрывают, чтобы сохранить от осадков.

УКРАЇНСЬКИЙ ПЕРЕКЛАД

У регіоні на 2021 рік налічується близько 700 фермерів. На кожного фермера припадає близько 2 гектарів землі. Ферми знаходяться на висоті 1800-2150 мнум. На фермах переважає глиняний ґрунт, дерева живляться водою, що знаходиться на глибині близько 1,5 метра. Кавові дерева перебувають у тіні, завдяки чому їм вдається уникнути згубного надмірного сонячного впливу. Середня кількість опадів на рік становить близько 1800-2000 мм. Середня температура коливається від 20 до 23 градусів цельсія.

Кілька слів про обробку. Кавові ягоди промивають від м'якоті і сушать, рівномірно розклавши, на африканських ліжках протягом 12-15 днів. Ягоди постійно перемішують, щоб забезпечити рівномірний процес сушіння та уникнути появу принади. Вдень, в період з 12:00 до 15:00, ліжка з кавою закривають, щоб уникнути перегріву та надмірного висихання пачменту, а вночі ягоди закривають, щоб зберегти від опадів.