Кофе эспрессо-смесь Paganini свежеобжаренный в зёрнах от Barista Coffee Roasters
Кофе эспрессо-смесь Паганини свежеобжаренный купить
Эспрессо-смесь Paganini
168 грн.

Эспрессо-смесь Paganini

В наявності
Товар в дороге
Обсмажка
еспресо
Кислотність
ØØØØОООООО
Гірчинка
ØØØØØООООО
Солодкість
ØØØØØØОООО
Спосіб приготування
турка, еспресо, гейзер, чашка, френч-прес
168 грн.
loading...

Описание вкуса
Эспрессо с очень плотным телом и долгим сладким послевкусием. Молочный шоколад, карамель и миндаль в букете.

Эспрессо-смесь Паганини — отличный вариант для приготовления насыщенного и сбалансированного эспрессо со сбалансированной кислинкой и оттенками молочного шоколада и миндаля во вкусе.

Бленд, состоящий из 100% арабики. Сорта периодично меняются.

Идеально подходит для приготовления эспрессо, турки, гейзера. Эспрессо из бленда Паганини обдадает плотным телом, средней кислотностью и долгим сладким послевкусием. Во вкусе ощущается темный шоколад, спелые красные ягоды, карамель. Турка и гейзер обладают схожим вкусом (ведь кофе экстрагируется достаточно длительный период при максимальной температуре): насыщенный вкус шоколада, орехи, легкая комплексная кислинка.

Турка, благодаря исключительно арабике в составе, будет обладать ярким, но не резким, вкусом. Приятный букет и низкая кислинка понравится как любителям традиционного кофе с умеренной легкой горчинкой, так и сторонникам кофейной культуры третьей волны.  Всё в балансе. 

Достаточно неплохой кофе получится в капельной кофеварке: насыщенный вкус, приятный букет. Ноты шоколада, ягод, ржаные оттенки. Кислинка будет слабой.

Идея свежеобжаренного кофе заключается в том, чтобы потребитель получал продукт в период его максимального насыщения вкуса и аромата. Сразу после обжарки вкус кофе еще не сформирован, поэтому кофе рекомендуется пить спустя минимум 3 дня после обжарки. Пик насыщенности вкуса и аромата в кофейном зерне наступает на 9-12-й день после обжарки, и, с этого момента, начинается постоянная потеря вкуса. Спустя 3 месяца после обжарки исчезают практически все сортовые отличия во вкусе — кофе становится пустым и безжизненным.

Мы обжариваем кофе в Харькове несколько раз в неделю и доставляем его по всей Украине сразу после обжарки, когда вкус и аромат — на пике.

Спешелти кофе — это определенно высший сорт, самый качественный кофе. Этот класс присуждают только арабике.

Для оценки используется система баллов Q (Q grade system). Максимальная оценка, которую может получить кофе по этой системе — 100 баллов. Кроме качества зерна, Q-грейдер оценивает аромат, вкус, послевкусие, кислотность, тело, баланс, чистоту чашки, однородность, сладость и дефекты во вкусе. По каждой характеристике кофе может получить до 10 баллов включительно; в сумме — до ста. Друзья, именно эти баллы мы и указываем в описании нашего кофе.

Регламент Ассоциации (Specialty Coffee Association) для спешелти кофе:

  1. При оценке лот должен набрать от 80 баллов. Лоты от 90 баллов и выше — это уникальный кофе, обычно он идёт на чемпионаты и ограниченные обжарки, и в массовую продажу не попадает.
  2. Не должно быть ни одного первичного дефекта на 300 грамм зелёного кофе. Это значит, в кофе не должно быть почерневших или плесневелых зёрен.
  3. Не должно быть более пяти вторичных дефектов на 300 грамм. Например, кофе в пачменте, кофе в мякоти, треснувших, поломанных или повреждённых насекомыми зёрен.
  4. По версии SCA в 100 граммах кофе не должно быть ни одного квакера. При этом CQI утверждает, что квакеров должно быть не более трёх на 100 грамм. Причина в том, что SCA — американцы, которые реже встречаются с сухой Эфиопией, а в ней почти всегда есть квакеры. Даже в самых качественных лотах.

Specialty — это идеология превосходного кофе, specialty — это люди, видящие в этом смысл.

Соседние товары

  • Заканчивается | Скидка 20%

    Drip Coffee Bag — Гондурас Фидель Кабайеро

    Кофе в дрип-пакетах — это самый быстрый и простой способ приготовить качественный кофе, где бы вы ни были

    від 20 грн.
  • Кофе Никарагуа Лос Пинос

    Сладкий, фруктово-шоколадный сбалансированный вкус. Очень тельный. Клубничный джем, молочный шоколад, красное яблоко в букете

    від 209 грн.
  • Кофе Эфиопия Гуджи

    Сладкий, чистый и сбалансированный вкус. Сухофрукты, мёд, сладкие цитрусы и курага в букете

    від 229 грн.