Кофе Гватемала Эль Порвенир

Обжарка под:
Эспрессо
Состав:
Арабика, моносорт
Рекомендуемый способ:
Френч-пресс, Аэропресс, Заваривание в чашке, Капельная кофеварка, Гейзер (мока), Эспрессо, Турка
188 грн.
В наличии
Под заказ

Описание вкуса:
Сочный, чистый и сбалансированный кофе. Молочный шоколад, сладкий апельсин, клубника, карамель в букете.

Паспорт кофе:
Происхождение:
 Гватемала, департамент Уеуетенанго, муниципалитет Сан Педро Некта, ферма Эль Порвенир, собственник фермы Сесар Габриел
Способ обработки:
мытая
Высота произрастания:
1450 метров над уровнем моря
Сортовая разновидность:
 бурбон, катурра, катуаи
Оценка Specialty Coffee Association:
 85,5 баллов

  • Выбираем для обжарки только качественное фермерское зерно
  • Обжариваем кофе каждую неделю
  • Бесплатно доставляем кофе по всей Украине
  • Консультируем 24/7 по телефону: 095 369 80 14
  • Гарантия 30 дней. Не понравился кофе — заменим сорт или вернём деньги

Идея свежеобжаренного кофе заключается в том, чтобы потребитель получал продукт в период его максимального насыщения вкуса и аромата. Сразу после обжарки вкус кофе еще не сформирован, поэтому кофе рекомендуется пить спустя минимум 3 дня после обжарки. Пик насыщенности вкуса и аромата в кофейном зерне наступает на 9-12-й день после обжарки, и, с этого момента, начинается постоянная потеря вкуса. Спустя 3 месяца после обжарки исчезают практически все сортовые отличия во вкусе — кофе становится пустым и безжизненным.

Мы обжариваем кофе в Харькове несколько раз в неделю и доставляем его по всей Украине сразу после обжарки, когда вкус и аромат — на пике.

Спешелти кофе — это определенно высший сорт, самый качественный кофе. Этот класс присуждают только арабике.

Для оценки используется система баллов Q (Q grade system). Максимальная оценка, которую может получить кофе по этой системе — 100 баллов. Кроме качества зерна, Q-грейдер оценивает аромат, вкус, послевкусие, кислотность, тело, баланс, чистоту чашки, однородность, сладость и дефекты во вкусе. По каждой характеристике кофе может получить до 10 баллов включительно; в сумме — до ста. Друзья, именно эти баллы мы и указываем в описании нашего кофе.

Регламент Ассоциации (Specialty Coffee Association) для спешелти кофе:

  1. При оценке лот должен набрать от 80 баллов. Лоты от 90 баллов и выше — это уникальный кофе, обычно он идёт на чемпионаты и ограниченные обжарки, и в массовую продажу не попадает.
  2. Не должно быть ни одного первичного дефекта на 300 грамм зелёного кофе. Это значит, в кофе не должно быть почерневших или плесневелых зёрен.
  3. Не должно быть более пяти вторичных дефектов на 300 грамм. Например, кофе в пачменте, кофе в мякоти, треснувших, поломанных или повреждённых насекомыми зёрен.
  4. По версии SCA в 100 граммах кофе не должно быть ни одного квакера. При этом CQI утверждает, что квакеров должно быть не более трёх на 100 грамм. Причина в том, что SCA — американцы, которые реже встречаются с сухой Эфиопией, а в ней почти всегда есть квакеры. Даже в самых качественных лотах.

Specialty — это идеология превосходного кофе, specialty — это люди, видящие в этом смысл.

Товар добавлен в корзину
Оформить заказ
Товар добавлен в корзину
Оформить заказ

Смотрите также
от {{product.formated_min_price}}

Соседние товары