Кава чудової якості спочатку потребує бездоганної обробки. Вона починається, зрозуміло, з делікатної фази обсмажування, після чого кава упаковується і вирушає до тисячі закладів, де її змелюють безпосередньо перед приготуванням, готують і подають відвідувачам.

У всьому процесі помел має визначальне значення, оскільки в цей момент кава подрібнюється в порошок, який повинен бути дрібнозернистим і однорідним, завжди однакової якості та незмінної консистенції. Тільки за цих умов виходить ароматна і незрівнянно смачна кава, гідна того, щоб бути поданою навіть у найкращих місцях приготування.

На момент заснування власної компанії, заснованої в Местрі в 1936 році, двадцятишестирічний П'єтро Фьоренцато вже мав конкретний досвід у цій галузі, набутий за час роботи на одній з нечисленних фабрик з виробництва кавомолок-дозаторів. Крім знань, він привніс своє захоплення справою і пристрасне прагнення ідеального поєднання якості з інноваціями.

Процвітаюча діяльність компанії була різко перервана Другою світовою війною, під час якої фабрика виявилася зруйнованою. Незважаючи на всі труднощі, П'єтро Фьоренцато доклав усі свої сили для відродження підприємства. На фотографії нижче зображено 1948 рік, коли заново побудований завод відновив свою роботу.

У наступні десятиліття виробництво розвивалося під знаком високої якості, яким славилася марка Fiorenzato.