Эфиопия Хало Хуртуме — свежеобжаренный кофе в зернах от Barista Coffee Roasters
Эфиопия Хало Хуртуме натуральная
224 грн.

Эфиопия Хало Хуртуме натуральная

Новинка
В наличии
Товар в дороге
Обжарка:
фильтр
Кислотность:
■■■■■■□□□□
Горечь:
■■■■□□□□□□
Сладость:
■■■■■■■□□□
Оценка SCA:
87,25
В чём готовить:
турка, заваривание в чашке, френч-пресс, капельная кофеварка, пуровер, сифон, аэропресс, кемекс
224 грн.

Простое описание вкуса

Сладкий, ягодный, цветочный вкус. Прекрасный баланс. Абрикос, черника, сладкий лайм, ананас в букете

Подробное описание вкуса

Аромат: цветочный, курага, ягоды, сладкие цитрусы
Букет: абрикос, черника, сладкий лайм, ананас
Послевкусие: длительное, устойчивое
Тело: бархатное
Кислотность: цитрусовая, выше средней с достаточным балансом

Паспорт кофе

Регион: Гедеб, станция сухой обработки Хало Хуртуме
Разновидность: куруме, дега
Способ обработки: натуральная, сушка на афр. кроватях
Сбор урожая: январь-февраль 2021

Оценка Specialty Coffee Association: 87,25

Идея свежеобжаренного кофе заключается в том, чтобы потребитель получал продукт в период его максимального насыщения вкуса и аромата. Сразу после обжарки вкус кофе еще не сформирован, поэтому кофе рекомендуется пить спустя минимум 3 дня после обжарки. Пик насыщенности вкуса и аромата в кофейном зерне наступает на 9-12-й день после обжарки, и, с этого момента, начинается постоянная потеря вкуса. Спустя 3 месяца после обжарки исчезают практически все сортовые отличия во вкусе — кофе становится пустым и безжизненным.

Мы обжариваем кофе в Харькове несколько раз в неделю и доставляем его по всей Украине сразу после обжарки, когда вкус и аромат — на пике.

Спешелти кофе — это определенно высший сорт, самый качественный кофе. Этот класс присуждают только арабике.

Для оценки используется система баллов Q (Q grade system). Максимальная оценка, которую может получить кофе по этой системе — 100 баллов. Кроме качества зерна, Q-грейдер оценивает аромат, вкус, послевкусие, кислотность, тело, баланс, чистоту чашки, однородность, сладость и дефекты во вкусе. По каждой характеристике кофе может получить до 10 баллов включительно; в сумме — до ста. Друзья, именно эти баллы мы и указываем в описании нашего кофе.

Регламент Ассоциации (Specialty Coffee Association) для спешелти кофе:

  1. При оценке лот должен набрать от 80 баллов. Лоты от 90 баллов и выше — это уникальный кофе, обычно он идёт на чемпионаты и ограниченные обжарки, и в массовую продажу не попадает.
  2. Не должно быть ни одного первичного дефекта на 300 грамм зелёного кофе. Это значит, в кофе не должно быть почерневших или плесневелых зёрен.
  3. Не должно быть более пяти вторичных дефектов на 300 грамм. Например, кофе в пачменте, кофе в мякоти, треснувших, поломанных или повреждённых насекомыми зёрен.
  4. По версии SCA в 100 граммах кофе не должно быть ни одного квакера. При этом CQI утверждает, что квакеров должно быть не более трёх на 100 грамм. Причина в том, что SCA — американцы, которые реже встречаются с сухой Эфиопией, а в ней почти всегда есть квакеры. Даже в самых качественных лотах.

Specialty — это идеология превосходного кофе, specialty — это люди, видящие в этом смысл.

Добавлено в корзину
Оформить заказ
Добавлено в корзину
Оформить заказ

Смотрите также
от

Соседние товары

  • Бесплатная доставка

    AeroPress Go

    Новая компакт-версия оригинального АэроПресса: лёгкий, прочный, компактный — буквально создан для того, чтобы брать его с собой

    1610 грн.
  • Кофе Гондурас Лос Иланос в дрип-пакетах

    Особенно сладкий, насыщенный и яркий вкус. Черника, тёмный ром, малина, ананас и маракуя в букете. Уникальная позиция с оценкой 88.5 баллов

    от 22 грн.
  • Экономия 5%

    Набор Hario «Пуровер сет»

    Удобный комплект из пластиковой воронки, сервера и фильтров Hario одного размера для приготовления кофе альтернативным способом

    792 грн.