Как готовить кофе
Готовим эспрессо: распределение кофе в портафильтре
Подробная статья чемпиона мира Метта Пергера о распределении кофе в портафильтре для приготовления эспрессо
18 апр.
Direct Trade — прямая торговля
Direct Trade является обозначением того, что кофе куплен обжарщиками напрямую на фермерском хозяйстве без посредников, в частности биржи.
Кофе с обозначением Direct Trade имеет более низкую цену за тот вкус, что предлагается, чем кофе купленный через трейдерские компании.
Работая годами с одними и теми же фермерами, нами совместно выработаны крепкие и доверительные партнерские отношения.
Благодаря работе с фермером напрямую, мы знаем свой кофе настолько, насколько это возможно.
Кофе с обозначением Direct Trade имеет более низкую цену за тот вкус, что предлагается, чем кофе купленный через трейдерские компании.
Работая годами с одними и теми же фермерами, нами совместно выработаны крепкие и доверительные партнерские отношения.
Благодаря работе с фермером напрямую, мы знаем свой кофе настолько, насколько это возможно.
Чем свежее продукт, тем лучше
Чем свежее продукт, тем лучше. И кофе не исключение. Зелёный кофе имеет свойства стареть, от чего вкус будет неизменно ухудшаться. Процесс старения кофе можно в определенной замедлить с помощью правильной упаковки и условий хранения.
Однако, при всех равных условиях один и тот же кофе будет иметь гораздо более интересный вкус в первый год после сбора урожая при условии правильных условий хранения.
Свежим урожаем можно считать кофе, с момента экспортной готовности которого прошло примерно не более 6-12 месяцев.
Однако, при всех равных условиях один и тот же кофе будет иметь гораздо более интересный вкус в первый год после сбора урожая при условии правильных условий хранения.
Свежим урожаем можно считать кофе, с момента экспортной готовности которого прошло примерно не более 6-12 месяцев.